Como leer etiquetas nutricionales

Cómo leer las etiquetas nutricionales para perder peso

La gente mira las etiquetas de los alimentos por diversas razones. Pero sea cual sea el motivo, a muchos consumidores les gustaría saber cómo utilizar esta información de forma más eficaz y sencilla. Las siguientes técnicas de lectura de etiquetas pretenden facilitarle el uso de las etiquetas de información nutricional para tomar decisiones rápidas e informadas sobre los alimentos que le ayuden a elegir una dieta saludable.

La información de la sección principal o superior (véanse los números 1 a 4) de la etiqueta nutricional de muestra (que figura a continuación) puede variar en función de cada producto alimenticio y bebida; contiene información específica del producto (tamaño de la ración, calorías e información sobre los nutrientes). La sección inferior contiene una nota a pie de página que explica el % de valor diario y da el número de calorías utilizado para los consejos generales de nutrición.

En la siguiente etiqueta de información nutricional hemos coloreado ciertas secciones para ayudarle a centrarse en aquellas áreas que se explicarán en detalle. Tenga en cuenta que estas secciones coloreadas no aparecen en las etiquetas reales de los productos que compra.

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Cuando mire la etiqueta de información nutricional, fíjese primero en el número de porciones del envase (porciones por recipiente) y en el tamaño de la porción. Los tamaños de las porciones están estandarizados para facilitar la comparación de alimentos similares; se indican en unidades familiares, como tazas o piezas, seguidas de la cantidad métrica, por ejemplo, el número de gramos (g). El tamaño de la porción refleja la cantidad que la gente suele comer o beber. No es una recomendación de la cantidad que se debe comer o beber.

Qué es la información nutricional

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Actualizado por: David C. Dugdale, III, MD, Profesor de Medicina, División de Medicina General, Departamento de Medicina, Escuela de Medicina de la Universidad de Washington, Seattle WA. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el equipo editorial de A.D.A.M.

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Cómo leer el contenido de azúcar en las etiquetas de los alimentos

En Australia, la ley exige que todos los alimentos manufacturados lleven etiquetas con información sobre seguridad y nutrición. Esta información le ayuda a tomar decisiones sobre los alimentos que compra y consume para poder seguir una dieta saludable.

Algunas etiquetas indican el porcentaje de la ingesta diaria recomendada que aporta una ración del producto. Esto le ayuda a calcular cómo encaja el alimento en una dieta equilibrada. Lea más sobre las ingestas diarias recomendadas para adultos y las ingestas diarias recomendadas para niños.

Pero el hecho de que un producto pueda hacer una declaración nutricional no significa que sea saludable. Por ejemplo, un producto «bajo en grasas» puede tener más kilojulios que otro producto similar. Compruebe el panel de información nutricional para ver cómo se compara el producto.

El panel de información nutricional le indica el tamaño de una ración estándar del producto y los nutrientes que contiene esa ración. Puedes utilizar la etiqueta para comparar el producto con lo que contienen alimentos envasados similares.

Cómo leer las etiquetas de los alimentos pdf

La lectura de las etiquetas de los alimentos puede ser complicada si no sabes exactamente lo que estás buscando o mirando. El valor porcentual diario que aparece a la derecha de todas las etiquetas de los alimentos te permite saber qué porcentaje de la ingesta diaria recomendada de cada nutriente estás consumiendo en ese alimento concreto.

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Aunque no es una prueba definitiva, una forma rápida de leer los valores porcentuales diarios es utilizar la regla del 5/20. Ésta dice que si el %DV es inferior al 5% hay una cantidad baja de este nutriente, mientras que si el %DV es superior al 20% hay una cantidad alta de este nutriente. Esto puede ayudarle a elegir rápidamente los alimentos que debe consumir para ayudarle a aumentar o disminuir la cantidad de nutrientes que está consumiendo.

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